Kako odpreti mini delavnico za predelavo mesa

Organizacija podjetja, ki temelji na prodaji hrane, je od nekdaj veljala za najbolj obetavno.

Še posebej daljnovidni so tisti, ki jih zanima, kako zaslužiti na mesu, če se dolgo ukvarjate s tovrstnimi posli.

Priložnosti za specializacijo

Možnosti prodaje mesnih izdelkov je veliko, vse pa odlikuje visoka donosnost.

Med njimi so najuspešnejši:

• reja živali in prodaja izdelkov na trgu;
• odkup mesa od prebivalstva in njegova preprodaja;
• odprtje mesnice;
• nakup surovin, kajenje z naknadno prodajo.

Vsaka od metod ima nekaj odtenkov, ki se jih je treba naučiti, pa tudi drugačen začetni kapital.

Reja prašičev

Za tovrstne posle se najlažje specializiramo za prebivalce majhnih mest in vasi, ki imajo na voljo brezplačno zemljo neposredno v bližini svojih domov.

Brez izkušenj s prašičerejo je priporočljivo, da ne greste naravnost na veliko kmetijo, ampak začnete z minimalnim številom živali - 4-5 prašičev.

Najbolje je, da mlade živali kupite zgodaj spomladi, povabite veterinarja na cepljenje in jih s kakovostno sistematično prehrano do jeseni poskusite doseči do največje teže. Praviloma je to vsaj 90-100 kilogramov žive teže.

Pozimi je nekoristno gojiti živali, ki niso namenjene nadaljnji oskrbi, saj so počasnejše ali celo sploh ne pridobivajo teže.

Svinjino lahko tržimo na več načinov:

Registracija podjetja in certificiranje izdelkov

Preden odprete podjetje za predelavo mesa, morate svoje podjetje registrirati pri državnih agencijah in pridobiti vsa potrebna dovoljenja:

• Za majhno mini delavnico je dovolj, da registrirate zasebnega podjetnika. Če nameravate v prihodnosti razširiti proizvodnjo in izdelke dobavljati pravnim osebam z bančnim nakazilom, morate takoj odpreti LLC. Tako boste lahko sklepali pogodbe z dobavitelji in veletrgovci;
• Pred zagonom obrata za proizvodnjo in predelavo mesa boste morali opraviti več pregledov. Najprej morate pridobiti dovoljenja gasilske inšpekcije in SES. Izdana vam morajo biti vsa potrebna potrdila in akti, brez katerih ne morete začeti delati;
• Prva kontrolna serija izdelkov mora biti posebej certificirana, kar potrjuje kakovost vsakega izdelka. Takšne dokumente izdajo organizacije, ki se ukvarjajo s certificiranjem proizvodnje živil. Ne pozabite vzeti certifikatov dobaviteljev surovin.

Poleg tega morate za izvajanje komercialnih dejavnosti imeti:

Licenca se izda pri mestni licenčni zbornici. Sestavljen je v enem mesecu.

Za to morate predložiti naslednji paket dokumentov:

Vsi zaposleni v podjetju morajo imeti zdravstvene kartone - to je predpogoj. Poleg tega morajo biti delavci trgovine neprestano na zdravniškem pregledu, o čemer se ustrezno vpiše v njihovo sanitarno knjižico.

Navodila, kako odpreti in kaj potrebujete

Pred začetkom podjetja se morate naučiti gojenja govedine. Na internetu obstaja precej literature o reji živali. Pridelava mesa je povpraševana tako po državi kot v posameznem mestu.

Faza - izvedba in priprava dokumentov

Na samem začetku morate pripraviti vso potrebno dokumentacijo:

• potrdila davčne inšpekcije o registraciji;
• dokumenti za SES;
• veterinarska poročila za vsako pošiljko blaga;
• dogovor z gasilci;
• sporazum s pokojninskim skladom in statističnimi organi.

Pridobivanje dovoljenj je mukotrpno delo. Za dokončanje celotne dokumentacije je bolje najeti odvetnika. Strokovnjak bo takoj videl vse napake in bo lahko dokumente sestavil na pravno pristojen način.

Meso in mesni izdelki so vedno v zadostnem povpraševanju, tudi v obdobju neugodnega vpliva gospodarske krize v državi. Delavnica za predelavo mesa lahko podjetniku začetniku zagotovi velike dohodke, če je usposobljen in pozoren pri praktičnem izvajanju zadevnega poslovnega projekta. Poslovni načrt delavnice za predelavo mesa vključuje priporočila glede postopka državne registracije podjetniške dejavnosti, izbire poslovnega formata. Vsebuje tudi zahteve za prostore za organizacijo mesnice, kupljeno opremo za proizvodni proces in zaposleno osebje podjetja.

Kratek opis poslovne ideje za predelavo mesa

Po statističnih podatkih se obseg proizvodnje mesnih izdelkov in poraba mesnih jedi vsako leto povečuje. V zvezi s tem je podjetniška dejavnost, ki pomeni organizacijo mesnice, obetavna in privlačna usmeritev poslovanja. Mesni polizdelki so še posebej priljubljeni med potrošniki, zato je za začetnika podjetnika bolje, da te izdelke vključi na seznam mesnih izdelkov.

Mesni izdelki na sodobnem domačem trgu so predstavljeni v široki paleti, vsaka vrsta mesnih jedi ali izdelkov pa uživa svojo priljubljenost in povpraševanje med prebivalstvom.

Poslovni format

Proizvodnja polizdelkov

Mesni polizdelki, na primer kotleti, se proizvajajo v skladu z naslednjim tehnološkim postopkom:

• Najprej se podjetju dobavijo zamrznjene surovine v obliki trdnih blokov.
• Z uporabo posebne opreme - drobilnice - se meso zdrobi. V veliki večini primerov se mehansko izkoščeno meso, ki je v ločevalniku mesa in kosti prestalo pripravljalno fazo, uporablja kot surovina za mleto meso.
• V naslednji fazi se mleto meso za mleto meso spusti skozi poseben vrh. Na tej stopnji mleto meso dodamo sol, vodo, mleto slanino, začimbe in druge dodatke.
• S specializiranim mešalnikom za meso mesimo meso, dokler ne dobimo homogene mase.
• Nato končno mleto meso naložimo v poseben stroj za oblikovanje polizdelkov. Tako končni izdelek prejme zahtevano težo in obliko.
• Končne mesne pljeskavice pošljemo na pas. Nadaljnja predelava končnih mesnih izdelkov je odvisna od specifičnega recepta za polizdelke.
• Zadnja faza pri proizvodnji polizdelka je zamrzovanje s šokom ali v spiralni zamrzovalni opremi. Nato se končni izdelek zapakira in pošlje v skladišče.

Pridelava klobas

Za organizacijo proizvodnje klobas lahko surovo meso kupite tako od lokalnih proizvajalcev kot od tujih kmetov. Kupljene surovine morajo imeti ustrezna potrdila. Za te namene lahko uradno poiščete službo v državi ali uporabite storitve neodvisnega sanitarnega strokovnjaka, ki lahko preveri ne samo pristnost priložene veterinarske dokumentacije, temveč tudi kakovost kupljenega surovega mesa.

Za organizacijo proizvodnje mora podjetnik začetnik vnaprej skrbeti za pridobitev ustreznih dovoljenj gasilske inšpekcije in lokalnega oddelka sanitarne in epidemiološke službe. Za uporabo v proizvodnem procesu surovega mesa, kupljenega v tujini, je treba vnaprej skrbeti za pridobitev dovoljenja za uvoz mesnih izdelkov iz tujine.

Korak za korakom odpreti mesnico

Mesno podjetje se bo obrestovalo v 2-3 letih po odprtju. Upoštevati je treba prisotnost baze strank, več kupcev, višja je mesečna donosnost. Živinoreja v Rusiji je dobro razvita, obstaja zadostno število kmetij, kjer podjetniki redijo veliko živino.

Glavna dejavnost

Dejavnost mesnopredelovalnega obrata je, da se na njeno ozemlje pripeljejo mesni trupi. Mesarji izvajajo razkoščičenje, to je ločevanje celuloze od kosti. Nato meso masiramo. In na zadnji stopnji meso bodisi zamrzne in shrani. Ali pa so takoj poslani kupcem ohlajeni. Na mesu ni preveč enostavno zgraditi podjetja, potrebujete stalno stranko.

Navodila, kako odpreti in kaj potrebujete

Pred začetkom podjetja se morate naučiti gojenja govedine. Na internetu obstaja precej literature o reji živali. Pridelava mesa je povpraševana tako po državi kot v posameznem mestu.

Faza - izvedba in priprava dokumentov

Na samem začetku morate pripraviti vso potrebno dokumentacijo:

• potrdila davčne inšpekcije o registraciji;
• dokumenti za SES;
• veterinarska poročila za vsako pošiljko blaga;
• dogovor z gasilci;
• sporazum s pokojninskim skladom in statističnimi organi.

Pridobivanje dovoljenj je mukotrpno delo. Za dokončanje celotne dokumentacije je bolje najeti odvetnika. Strokovnjak bo takoj videl vse napake in bo lahko dokumente sestavil na pravno pristojen način.

Iskanje po odrih v sobi

Bolje je iskati prostore na primestnem območju. Lahko uporabite zapuščeno delavnico, ki bo cenejša. Vozila s prikolicami in zabojniki bi morala biti primerna za vožnjo do mesnopredelovalnice. Na prenatrpanem območju ni treba iskati prostora za odprtje obrata za proizvodnjo mesa. Prehod ni pomemben za mesno predelovalni obrat, kot za trgovino.

Ta članek je namenjen tistim, ki lahko in si želijo odpreti mesnico. Vprašanja prodaje mesnih izdelkov in njihov pomen so že dolgo na dnevnem redu in začenjajo prodirati na številne trge v različnih delih države. Če želite organizirati donosen posel in v njem doseči visoko uspešnost, je dovolj, da opravite določena dejanja.

Všečkajte in naročite se na kanal Do Business. Tako bomo lahko objavili še zanimivejše članke.

Začnimo z idejo

Delo na poslovnem projektu za trgovino je mukotrpen posel in najprej se morate odločiti za samo idejo. Izdelajte načrt za trgovino, pa tudi sliko, logotip in dizajn. Izberite idejo, ki temelji na izdelkih, ki jih bo prodajala trgovina (na primer izdelki iz piščanca, govedine, svinjine, zajcev in puranov). Poskusite trgovati kot eno vrsto mesnih izdelkov, v kompleksu pa vse, kar ponuja veliko izbiro izdelkov.

Ko je projektna ideja že razvita, lahko nadaljujete na naslednjo stopnjo: začnite pripravljati poslovni načrt.

Sestava poslovnega načrta

Najprej morate oceniti donosnost projekta. Upoštevati morate vse, kar boste morda potrebovali za trgovanje, vključno z:

• najem prostorov;
• nakup opreme;
• najem svetovalcev in prodajalcev;
• najem nakladalcev, delavcev v skladišču;
• nakup blaga;
• oglaševanje.

Ne pozabite na stroške davkov in prispevkov v pokojninski sklad in druge sklade socialne varnosti. Upoštevati je treba odstotek marže na izdelkih, tako da lahko prejmete vsaj 15–20% dobička. Dobičkonosnost trgovine vam bo omogočila, da določite, kako hitro bodo povrnjeni stroški gradnje podjetja.

Izračun stroškov organiziranja trgovine v mesni trgovini