Poslovni načrt kavarne; Pripravljen primer z izračuni

V razvitem poslovnem načrtu so predstavljena vsa temeljna vprašanja finančne, organizacijske in oglaševalske narave. Pomembno je, da so v njem jasno označene naslednje točke:

  • tržne raziskave;
  • poslovni format, ideja in koncept projekta;
  • obseg enkratnih in stalnih stroškov;
  • fazni urnik odpiranja;
  • kadrovski načrt;
  • izračun donosnosti podjetja;
  • celotno obdobje vračila projekta;
  • tržni načrt.

Tržne raziskave

Če želite izbrati prostor za prijetno restavracijo, morate raziskati trg in razumeti naslednje:

  • koliko podobnih restavracij je v mestu;
  • kako daleč so od vašega izbranega kraja;
  • kaj je načelo njihove organizacije, kaj je njihov polet.

Ko ljudje pridejo na skodelico kave, se navadno odpočijejo od svojega grozljivega urnika, se malo ustavijo in sprostijo, počivajo. K temu naj bo vse naklonjeno: očarljiva aroma, prijazni natakarji, udobno pohištvo, pozitivno vzdušje. A to še ne pomeni, da je primeren kraj za lokacijo mirno spalno območje velemesta, v katerem nič ne bo motilo. Ne. Izberite aktivno, hrupno lokacijo na križiščih, v kampusu, nakupovalnih središčih in trgih - v gozdu stvari. Čeprav je najemnina na takih mestih višja, bo tudi pretok obiskovalcev večji, s tem pa tudi večji dobiček.

Oblika gostinskega podjetja

Pri izbiri smeri vašega prihodnjega podjetništva velja razmisliti, da od vseh gostinskih obratov kavarna velja za najlažji format gostinskega poslovanja. Med najpogostejšimi vrstami organizacije v Rusiji sta francoska in ameriška, ki si med seboj tako nasprotujeta, da imata drugačen krog občudovalcev in visoko raven konkurence:

  • Francoski tip je duh aristokracije, počasnosti in storitve na najvišji ravni. Soba je praviloma opremljena v klasičnem slogu: barve notranjosti so mirne in harmonične, na mizah so izjemno beli, škrobani prti z elegantnimi prtički, kavo postrežemo v porcelanskih skodelicah. Meni vsebuje veliko število sladic, prigrizkov in celo vročih jedi. Poleg različnih vrst kave so na voljo tudi alkoholne pijače. Kajenje ni prepovedano.
  • Ameriški slog je minimalističen slog oblikovanja in storitve. Na kartici torej ne boste našli vročih jedi, čistega alkohola in koktajlov. Storitev prihaja izključno iz lokala. Treba je opozoriti, da je tudi tukaj kajenje prepovedano.

Poleg tega obstajajo še drugi formati: mobilna kavarna (imenovana tudi kavarna na kolesih) in majhne prodajalne, ki ponujajo kavo.

Ocene poslovnega načrta za kavarne ()

Glavna stvar poslovnega načrta kavarne v letu

Organizacija kavarne: iskanje prijetnega kotička

Priročna lokacija kavarne je eden ključnih dejavnikov uspeha. In najprej je povračilo kavarne odvisno od pravilne izbire. Napaka lahko podjetnika stane celotnega posla, predvsem pa finančnih sredstev, vloženih vanj. Idealna možnost je prostor, ki se nahaja v pritličju stanovanjske ali nestanovanjske stavbe, v središču mesta, v bližini velikih poslovnih središč, uglednih pisarn in univerz. Dodatna in zelo pomembna prednost bo dostopnost priročnega parkirišča.

Po statističnih podatkih so glavni obiskovalci kavarn mladi od 20 do 45 let, katerih dohodek znaša najmanj 500 USD na mesec. Zato na primer nima smisla odpirati takega obrata v stanovanjskem naselju. Raziskava državljanov pred odprtjem kavarne bo omogočila razjasnitev tega vprašanja in razumevanje, ali bodo takšne storitve povpraševane. Poleg tega je pomembno oceniti kupno moč prebivalcev tega območja in analizirati stopnjo konkurence. Ko načrtujete odprtje lastnega podjetja - prijetne kavarne, je pomembno, da ne precenjujete lastnih zmožnosti, saj bodo naložbe v tovrstne posle zahtevale precej velike naložbe.

kraja srečanja ni mogoče spremeniti

Prva kavarna se je v Rusiji pojavila pred mnogimi leti. Od takrat število ljubiteljev te pijače nenehno narašča in takšni obrati so vedno uspešni. Na kaj najprej pomisli podjetnik, ko namerava odpreti kavarno? Kje začeti, za kakšne stroške bo izšla kavarna, kako lahko prihranite denar - to so glavna vprašanja, ki skrbijo za začetnika poslovneža. V želji, da bi zapravili manj denarja, mnogi poslovneži raje najamejo prostore za kavarno, vendar je v nekaterih primerih to napačna odločitev. Pridobitev lastniškega prostora podjetniku daje zaupanje, da že promovirano podjetje ne bo šlo v prah samo zato, ker vam bodo zavrnili najem.

Toda ko načrtujete nakup nepremičnine, večkrat premislite, preden sprejmete končno odločitev. Nimate možnosti za napake in če ste v izračunih napačno izračunali, bo razvoj podjetja resno ogrožen. Pri razmišljanju o tem, koliko stane odprtje majhne kavarne, podjetnik ne upošteva vedno visoke stopnje konkurence, kar je razloženo z razmeroma nizkim pragom za vstop v ta posel. V tem položaju so poslovneži, ki načrtujejo odprtje franšizne kavarne.

Na uspeh te vrste poslovanja lahko vpliva veliko dejavnikov. To je tako uspešna zasnova kavarne kot prvotni koncept te ustanove. Za tiste, ki nimajo zadostnih izkušenj, bo kompetenten primer poslovnega načrta za odprtje kavarne iz nič s pripravljenimi izračuni postal zanesljiva podpora pri ustvarjanju lastnega podjetja. Ta dokument bo nekakšen uvod v odprtje kavarne. Kakšna naj bo pravilna organizacija dela v kavarni, kako skuhati kavo, katera je boljša, mini ali mobilna kavarna, na katere nianse morate biti pozorni - ne boste imeli ovir za vstop v ta posel, saj boste vedno imeli potrebne informacije.

Pripravljen poslovni načrt za kavarno od začetka s primeri izračunov za odprtje

Priljubljenost poslovnih načrtov za kavarne je danes razumljiva. Te majhne, ​​prijetne nastanitve pomagajo ljudem, da se sprostijo po težkem dnevu, tako prijetno in priročno je proslaviti praznovanje, sedeti z družino ali pa preprosto vzeti kavo, da jo odnesejo. Dobra kavarna ni le nekaj vrst kavnih napitkov, temveč tudi izbor sladkih sladic in peciva, ki na splošno ustvarjajo odličen meni za razburljiva druženja. Dvojna kava in kapučino, kavni latte in espresso - receptov in načinov priprave je ogromno, upoštevajte to.

Kavarna je ustanova, brez katere si zelo težko predstavljamo moderno mesto. V zadnjem času je tak posel precej priljubljen, saj prinaša dobre dohodke in ga je povsem enostavno organizirati. Če jo želite odpreti, morate najprej imeti dober poslovni načrt za kavarno. Poglejmo si podrobneje, kaj so kavarne, kaj so in kaj je potrebno za uspešno odprtje takšnega zagona in vstop na trg za tovrstne storitve.

Pristojni poslovni načrt vam bo pomagal izračunati vse stroške, odhodke, narediti računovodstvo sredstev in njihovo pravilno razporeditev. Vaša dejavnost bo od samega začetka pod stalnim nadzorom. Upoštevali boste ceno blaga, izračunali boste lahko glavni dohodek in odhodke za delo in opremo. Primeri pripravljenih izračunov in idej, ki vam jih ponudimo kot referenco, vam bodo pomagali pri navigaciji in vam omogočili hitro in enostavno predelavo, tako da ustrezajo vaši prvotni ideji.

Najbolj donosni formati kavarn

Restavracija v obliki kavarne je zelo priljubljena vrsta gostinstva. Ta oblika je primerna za obiskovalce v velikih in majhnih mestih, saj ponuja priložnost, da preživijo večer s skupino prijateljev, se med delovnimi odmori nekaj pogovorijo s kolegi in tečejo na kavo za obiskovalca. Obstajajo 4 vrste kavarn, vsako bomo na kratko opisali:

francoščina - to obliko gostinskega lokala odlikuje bogat izbor ne samo kavnih napitkov, temveč tudi slaščic, najpogosteje jih pripravijo prav tam.

Američan - natakarjev tukaj ne boste našli, ta oblika predvideva samopostrežbo, ne zahteva velike sobe in posebne notranjosti. Največ, kar je v tej kavarni, so visoki stoli in mize. Ljudje prihajajo sem samo na kavo ali s seboj vzeti pijačo. Poslovni načrt takšne kavarne ni zelo zapleten in ga lahko enostavno sestavite.

Express kavarna - že ime ima bistvo. Glavna ideja je, da hitro kupite kavo in poslujete. Zelo priročno za pisarne, nakupovalna središča itd. Takšne ustanove odlikuje majhen obseg, a velik pretok obiskovalcev.

Mobilni - koncept kavarne je, da lahko kavo ali čaj kupite kar na ulici iz posebnega avtomata. Za lastnika so stroški takega posla minimalni.

Vsak format ustanove ima svoje značilnosti, lastne stroške, kar je bolj priročno, o čemer se odločite sami.

Ali naj uporabim franšizo

Posel s kavo je pri nas dokaj donosen in, kar je značilno, precej priljubljen način zaslužka. Kava postaja ena najpogostejših pijač med našimi državljani. Dovolj enostavno je razložiti: napet življenjski ritem, trdo delo in odličen okus te pijače.

V članku je predstavljen pripravljen poslovni načrt za kavarno. Svetujemo vam tudi, da razmislite o poslovnem načrtu za kavarno na kolesih, pa tudi o poslovnem načrtu proti kavarni.

Poleg tega kava ni omejena na eno ali dve vrsti. Obstaja veliko načinov, kako ga pripraviti, med katerimi bo vsak našel nekaj zase. Zato so tako imenovani "polži" in druge ulične kavarne tako noro povpraševane.

Obstaja zelo pogosto napačno prepričanje, da se kava najpogosteje pije pozimi, da se ogreje. Ta mit bi rad razvil, saj je celotna resnica kavnega posla ta, da za prave poznavalce kave vročina ne bo ovira na poti do njihove najljubše pijače, drugič, že dolgo je znano, da vroči napitki ugasnejo žeja boljša od hladne in, tretjič, obstaja vrsta pijač a la "hladna kava". Zato podjetja s kavo ne moremo imenovati sezonsko.

Posel s kavo v Rusiji in državah SND je na drugem mestu med drugimi vrstami zaslužka. Razlogi so povsem razumljivi - za odprtje tega podjetja niso potrebne velike naložbe, dobiček pa je precej velik. Leto dni po odprtju ene bolj ali manj uspešne kavarne bo lastnik lahko odprl drugo podjetje, ki temelji na kavarni, ali celo več.

Faze ustanavljanja podjetja s kavo

toplo priporočamo, da se seznanite z resničnimi izkušnjami tistih, ki so že odprli kavarno:

p, blockquote 7,0,0,0,0 ->

  • Če želite v Rusiji odpreti kavarno iz nič, se morate najprej odločiti o lokaciji prodajalne. Če želite majhno ulično restavracijo, razmislite o krajih, ki niso tako daleč od postajališč in parkov. Tako bodo ljudje, ki gredo mimo, opazili vaše ustvarjanje. Če je izračun za kaj več, potem potrebujete kompaktno, a zmerno prostorno sobo, ki lahko sprejme do 40 ljudi hkrati. Kot možnost lahko upoštevate velika nakupovalna središča ali samo nakupovalna središča, vendar bo tam težko najti prazno mesto za kavarno.
  • Ko izberete svoj sedež, je čas, da se prijavite. Če želite odpreti kavarno ali karkoli drugega, morate postati zasebni podjetnik. Po vseh zakonih boste morali počakati približno mesec dni, če pa želite takoj začeti ustvarjati dobiček iz poslovne ideje, boste morali za pospešitev postopka plačati veliko denarja.
  • Glede nakupa potrebne opreme in pohištva za kavarno. Vsekakor boste potrebovali pult barista-natakar in določeno količino sedežev, torej miz in stolov. Če je kavarna ulična in je zasnovana za prenatrpan pretok ljudi, lahko takšne ugodnosti zanemarimo. Če pa se nahaja v kakšni sobi, potem je sedenje preprosto potrebno. Potrebujete tudi aparat za kavo, ki bo, odvisno od načrtovanega obsega prodaje, morda potreboval več kot en. Bilo bi lepo imeti majhen hladilnik za shranjevanje ledu.
  • Poleg pohištva in naprav so potrebni tudi drugi pripomočki. Velika kavarna bo zagotovo potrebovala kopalnico, v nasprotnem primeru pa je še vedno potrebna tekoča voda. Treba je skrbeti za trdoto vode, ki lahko negativno vpliva na delovanje opreme, poleg tega pa jo lahko onemogoči. Kava zahteva osvetlitev in elektriko na splošno. Ne pozabite biti pozorni tudi na to.
  • Ne pozabite, da morate iz česa popiti kavo. Če je vaše podjetje nekakšna kavarna, lahko kupite keramične posode, vendar je to priročno le s stalnim dostopom do oskrbe z vodo. Pazite se sicer sanitarnih in epidemioloških postaj. Toda ulična kavarna ima lahko kartonske skodelice, ki jih je treba naročiti vnaprej. Kartonske skodelice so koristne, saj lahko nanje naredite odtis z imenom vaše ustanove in si tako ustvarite dober oglas.

Povzetek projekta

Prostori za kavarno: lokacija, območje

Kje začeti?

Najprej morate pripraviti poslovni načrt za kavarno. Preštejte vse postavke odhodkov, izberite vir pridobivanja sredstev za odpiranje (vlagatelji, bančna posojila, lastne naložbe), preučite konkurente. Prenasičen trg konkurentov je preobremenjen z veliko nevarnostjo neuspeha pri ustanavljanju podjetja in pomeni tudi velike izdatke za oglaševanje, ki vas bo ločilo od vrstnikov.

Naslednji korak za odprtje kavarne je prijava pri davčnem uradu. Izberete lahko katero koli obliko - samostojni podjetnik posameznik ali LLC. Šifra dejavnosti za kavarno je 55., kar pomeni dejavnost kavarn in restavracij. Da bi zmanjšali stroške računovodskega dela, je bolje izbrati poenostavljen sistem obdavčitve (15% dohodka minus stroški).

Izbira sobe

Lokacija je zelo pomembna za kavarno. Obiskovalci ne bi smeli iskati obratov na dvoriščih z navigatorjem in parkirati svoj avto tri kilometre od kavarne. Zato mora biti mesto prehodno, najbolje v osrednjem delu mesta ali v bližini univerz, pisarn, nakupovalnih središč. Zaželeno je, da so v bližini parkirna mesta, dovolj bo 5-7 mest.

Ne smemo pozabiti, da obstajajo številna pravila in zahteve za prostore javne prehrane gasilcev in SES. Zato preden se odločite za enega od obiskov, povabite strokovnjake, da ocenijo primernost. Najpogosteje govorimo o prezračevanju, prisotnosti zasilnega izhoda in ravni hrupa.

Nasvet: Poskusite se izogibati prostorom v prvih nadstropjih stanovanjskih stolpnic. Najpogosteje prebivalci niso zadovoljni z okolico z zabavnimi prizorišči in redno pišejo pritožbe okrožnemu policistu.

Za zagotovitev kavarne s 50–60 sedeži bo potrebna soba s površino 120–150 kvadratnih metrov. Glavna dvorana potrebuje 100-120 metrov, 30 kvadratov je dovolj za kuhinjo in stranišča.

Notranjost objekta

Ljudje v kavarno ne prihajajo samo po toplo pijačo in sladico, ampak tudi po vzdušje. Vzdušje kavarne naj prispeva k sprostitvi obiskovalcev: tiha mirna glasba, prigušene luči, barve sten in pohištvo v nevtralnih tonih.

Če želite projektu dodati osebnost, najemite profesionalne oblikovalce, ki bodo lahko izbrali popoln slog notranje opreme. Brez večjega žara bo začetnik težko tekmoval z izkušenimi tekmovalci.

meni v kavarni

V meniju kavarne naj bodo vse poživljajoče pijače, ki jih imajo radi potencialne stranke: cappuccino, mocha, americano, latte, espresso itd. Vsaka kavarna poleg pijače ponuja tudi širok izbor sladic. : torte, krofi, žemljice. Prav tako ne bo odveč, če ponudite različne sirupe za kavo in alkoholne dodatke (kavo vsi poznajo v konjaku).

Morda Vas Bo Zanimalo
Poslovni načrt zobnega laboratorija
Poslovni načrt zobnega laboratorija
  • Čas Branja. 21 Zapisnik
Poslovni načrt zastavljalnice
Poslovni načrt zastavljalnice
  • Čas Branja. 13 Zapisnik
Vzorčni poslovni načrti za LPH
Posel na osebni podrejeni kmetiji
  • Čas Branja. 24 Zapisnik
Kako napisati poslovni načrt iz nič
Internet; posel
  • Čas Branja. 9 Zapisnik
Poslovni načrt z minimalnimi vložki - 40 najboljših poslovnih idej za začetnike z minimalnimi vložki
Poslovni načrt sveže ideje
  • Čas Branja. 18 Zapisnik
Uporabljamo piškotke
Piškotke uporabljamo, da zagotovimo najboljše izkušnje na naši spletni strani. Z uporabo spletne strani se strinjate z našo uporabo piškotkov.
Dovoli piškotke.