Kako odpreti žar kavarno

Kako odpreti žar

Proizvajalci mesnih izdelkov morajo za svoje izdelke pridobiti certifikate kakovosti. Posledično bodo začetni stroški organizacije in odpiranja žara takšni:

  • v mesecu bodo dodani stroški plač, režije, davkov.
  • začetno oglaševanje, proizvodna oprema,
  • inventar,
  • registracija podjetja in vsa potrebna dokumentacija,
  • najem kioska ali prostora za žar (nakup prostorov ali kioska),
  • mesečna zaloga surovin,

Skupno se znesek, s katerim lahko začnete posel z žarom, giblje med 1000 in 10.000 dolarjev in več. Obstaja veliko možnosti za opremo za peko na žaru:

  • kontaktni žar,
  • rolni žar,

žar na lavi,

  • vrtiljak in nabodalo,
  • Kako odpreti bar

    Na podlagi teh kazalnikov se določi povprečni račun, izbor blaga, stroški notranje opreme. Za priliv strank se uporablja aktivno trženje, vse vrste oglaševanja - časopisi, internet, letaki, promocije, vključno z imenom lokala, ki naj bo opazen, nepozaben, vzbuja prijetne asociacije in po možnosti zaseda prva mesta v abecedi v referenčnih knjigah.

    Organizacija lastnega žara

    Ta osebna izkaznica in licenca bosta dala pravico zahtevati in preverjati potrdila o kakovosti mesa in drugih izdelkov.

    Strateška točka vašega poslovanja bo lokacija samega prodajnega mesta. Na podlagi števila ljudi morate obiskati ta del naselja.

    Poleg tega bo velikost te postavke stroškov odvisna samo od velikosti ustanove, na katero ciljate. Police, morda točilni pult, stoli, mize, dekor ali elementi za oblikovanje.

    Kako se je odprl žar

    Kljub visoki konkurenci v gostinskem sektorju lahko v tem poslovnem segmentu vsakdo zasede svoje mesto pod soncem.

    Glavno je najti nišo, ki je še vedno nerazvita.

    Eden od primerov uspešnega zagona na tem področju je odprtje majhne žar kavarne.

    Koncept takega obrata vključuje kombinacijo visokokakovostnih storitev in prodaje mesnih jedi po nizki cenovni kategoriji.

    Za razliko od restavracij marža na izdelke v majhnih žar kavarnah in zrezkih ne presega 100%.

    To obliko pogosto obiskujejo študentje, pisarniški delavci, družine z otroki in druge skupine potrošnikov z nizkimi dohodki.

    Posel ob odprtju žar kavarne

    Za odprtje majhne žar kavarne boste potrebovali poslovni načrt in naložbe v višini približno 1-1. milijonov rubljev.

    S temi sredstvi bo podjetnik lahko najel prostore, kupil kuhinjsko opremo, surovine, najel delavce.

    V jedilnici kavarne z žarom lahko najdete jedi iz govedine, svinjine, jagnjetine, ocvrta piščančja rebra.

    Meso postrezite po možnosti z zelenjavno enolončnico ali solato. Da bi pritegnili pozornost obiskovalcev odprte ustanove, je treba razširiti paleto storitev.

    Zaželeno je, da ima kavarna naročeno hrano s seboj.

    Če želite to narediti, morate kupiti veliko serijo termo škatel, v katerih bo posoda dolgo ostala vroča.

    Restavracije s hitro hrano so zdaj že povsod, a le malo jih je osredotočenih. Priljubljenost in pomembnost takšnih obratov verjetno ne bo nikoli padla, ker ljudje vedno želijo jesti. Danes vam bomo povedali, kje začeti in kako odpreti kavarno z žarom iz nič. To je dobra možnost za donosno podjetje, ki ima svoj fokus, ki se razlikuje od ostalih.

    Prednosti in slabosti žar kavarne

    Oglejmo si glavne prednosti in slabosti podjetja.

    Pozitivna stran žara je seveda njegova donosnost. Pribitki za hrano dosežejo 500-800%. Še en plus glede gostinske ponudbe je povpraševanje kupcev. Ljudje radi jedo, še bolj pa imajo radi okusno hrano. Obstaja veliko možnosti, kako lahko odprete žar. Lahko je polnopravna ustanova, majhno igrišče za hrano ali prikolica na splošno. Poslovna ideja za katero koli denarnico, ki jo lahko tudi pozitivno ocenimo.

    Kar zadeva minuse, moram najprej omeniti povečano pozornost regulativnih organov. Neprestano morate imeti vse pod nadzorom in upoštevati vse zakonodajne norme, sicer boste morali plačati precej velike globe. Druga pomanjkljivost je konkurenca. Morali boste trdo delati in držati prst na utripu ter redno pripravljati nove jedi, ki jih bodo obiskovalci želeli poskusiti. Tretja pomanjkljivost je delo s pokvarljivim blagom. Z napačnimi izračuni in nakupom velike količine surovin lahko preprosto izgine, to pa so izgube in izgubljeni dobički.

    Poslovne značilnosti

    Ali je donosno držati žar ali ne, je odvisno samo od vas. Kako dobro bo mogoče izbrati sobo, jo dodelati od znotraj, določiti "pravilne" cenike, ali bo hrana okusna in še veliko več? Odpiranje gostinskega obrata je plemenito, a zelo dolgočasno, na kar se morate pripraviti vnaprej. En neprijeten trenutek - in stranka bo šla k tekmecem. Zato se potrudite, da ima obiskovalec le prijetne vtise, pri tem pa vam bodo v pomoč naslednji nasveti:

    • Ne varčujte z dobrimi kuharji. So ključ do uspeha žara, saj ljudje najprej prihajajo samo po okusno hrano.
    • Ustvarite prijetno vzdušje v obratu: premislite o osvetlitvi in ​​glasbeni spremljavi.
    • Ne upogibajte cen, a tudi ne delajte z izgubo. Predraga hrana bo obiskovalce odtujila, kar bo povzročilo težave z obiskom.

    Kako odpreti podjetje z žarom v kavarni

    Podrobna navodila za odpiranje žara vključujejo naslednje korake:

    • Registracija podjetja.
    • Izberite optimalno obdavčitev.
    • Izbira prostorov in njihova priprava na skladnost z zakonskimi standardi.
    • Nakup in namestitev opreme.
    • Najem osebja.
    • Pridobitev vseh potrebnih državnih dovoljenj.
    • Zaženite žar.

    Za odprtje lastne mini klobase boste potrebovali: žar, grelnik kruha, voziček in kiosk. Na oknu kioska naj visijo naslednji dokumenti: potrdilo o registraciji vašega podjetja, dovoljenje lokalnega glavnega zdravnika sanitarne in epidemiološke službe za maloprodajo hrane (klobase), osebna izkaznica prodajalca in včasih dovoljenje za trgovino uprava ozemlja, ki ga zasedate.

    Licenčna zbornica vam bo izdala licenco s pravico do prodaje prehrambenih izdelkov na drobno. Proizvajalci mesnih izdelkov (klobase, klobase) vam morajo zagotoviti certifikate kakovosti za svoje izdelke.

    Prostori

    Vprašanje, kje boste prodajali hrenovke na ulici ali v zaprtih prostorih, se morate odločiti vnaprej. Odvisno od tega, kakšno opremo kupite, kakšno najemnino plačate. Če ste izbrali kiosk, so stroški majhnega kovinskega zastekljenega šotora približno 700 do 2.000 USD in več. V povprečju traja 5-10 kvadratnih metrov ... Če je najemnina 1 kvadratni kvadrat 50-200 USD na leto, potem boste 5-10 kvadratnih metrov stali od 250 do 2.000 ameriških dolarjev na leto. Potrebovali boste pohištvo: nekaj stolov, mizo, police. Potrebno je oskrbovati z elektriko. Če se odločite za trgovino na ulici, boste potrebovali 3-4 kvadratne metre, najemnina pa bo stala dvakrat ceneje. Če se ne morete priključiti na električno omrežje, potrebujete avtonomni vir energije.

    Izbor žara

    Obstaja veliko raznovrstne opreme, zasnovane za gostinske storitve: žar na lavo, kontaktni žar, žar na valj, vrtiljak, cvrtniki z globoko maščobo, parne pečice itd. in je namenjena za kuhanje žara ali porcijskih kosov mesa in ne klobas. Vrtiljak - za kuhanje piščancev - na žaru. Najbolj priljubljeni prodajalci hrenovk so žar na valje, grelne omare in tradicionalne vrste ogrevalne opreme. Vse to je enostavno postaviti v kiosk ali v mobilni voziček.

    Pri nakupu bodite pozorni na zmogljivost naprav (število kuhanih klobas naenkrat), njihovo moč, težo in mere. Oprema mora biti iz nerjavečega jekla ali prevlečena z lepljivim materialom (krom, teflon, srebrn kamen itd.) In strojno garancijo. Sprejemljivi cilji in povprečne značilnosti žara za vaše podjetje so podani v tabelah:

    Ulični vozički so poseben ponos za proizvajalce komercialne opreme - prave ekspresne kavarne na prostem. Obstajajo električni in plinski mobilni pulti, ki so lahko opremljeni z nadstreškom, stekleno vitrino, predelkom za majhen hladilnik ali nekakšno posodo, umivalnikom, predali, paletami, policami itd. Vozičke je mogoče prodati ločeno ali z vso dodatno opremo. Značilnosti takih števcev so podane v tabeli

    Tako so minimalni stroški opreme (žar ali parna peč in grelec) 400–900 USD. Najvišji stroški (ekspresna kavarna s celotnim kompletom vsega, kar potrebujete) - do 8.500 USD.

    Oglaševanje

    Nikoli ne bi smeli varčevati z oglaševanjem, zlasti v prvih dneh vašega podjetja. Vredno je obesiti zunanje reklamne panoje blizu mesta, kjer delate. Kiosk ali mobilni pult lahko okrasite tudi s podobo že pripravljenih hrenovk, napisov, ki lahko pritegnejo pozornost kupcev. Začetni stroški oglaševanja - 150-200 USD.

    Sestavine

    Različne začimbe (kečap, gorčica, majoneza), začimbe in dodatki v obliki sirovih ploščic, kosov vloženih kumaric itd. ne bodo le izboljšale okusa izdelka, ampak tudi povečale njegovo ceno.

    • 1 Piščanec na žaru kot poslovna ideja
    • 2 Oprema za peko na žaru
    • 3 Konkurenčne prednosti vašega podjetja
    • < li> 4 Organizacija poslovanja in predhodni izračuni

    Vsi imajo radi piščanca na žaru z okusno skorjo in aromo začimb, njegova priprava pa je lahko dobra ideja za posel. Predstavljajte si situacijo: naporen delovni dan se konča. Večerje ni, hladilnik je prazen in sploh mi ni do kuhanja.

    Toda v sosednji hiši so pred kratkim odprli šotor s piščanci na žaru.

    V takšnih razmerah se težko upremo nakupu okusne in nasitne večerje. Ugotovimo, kako začeti ta posel in koliko lahko zaslužite.

    Piščanec na žaru kot poslovna ideja

    Ne tako dolgo nazaj so prodajalne za pripravo in prodajo piščanca na žaru našli skoraj na vsakem koraku - blizu vhodov in izhodov podzemne železnice, postajališč javnega prevoza, v supermarketih, na prenatrpanih ulicah itd.

    Situacija se je zdaj spremenila. Razširile so se verige restavracij s hitro prehrano - McDonald's, Burger King, KFC itd., Kjer so med široko paleto izdelkov nujno piščančje jedi. Shawarma se najpogosteje prodaja v šotorih v bližini železniških postaj in železniških postaj.

    Piščanca na žaru lahko kupite v supermarketih, toda tja morate iti posebej. Je pa zelo priročno, če je stojnica s sveže kuhanimi piščanci na primer na poti domov. Prodajalec v oblačilih z blagovno znamko vroče dišeče piščance zavije v folijo, ga položi v vrečko in vam izroči skoraj že pripravljeno večerjo ... priložnost za kosilo po ugodni ceni. Toda poleg piščanca na žaru lahko ponudijo tudi druge jedi.

    Posel piščanca na žaru je tudi v spremenjenih tržnih razmerah precej konkurenčen in lahko prinese dober dobiček. Samo ugotoviti morate, kaj je za potrošnika pomembno. Najprej pa pomislite, kdo je vaša stranka? Vse je odvisno od tega, kje in v kakšni obliki se načrtuje odprtje prodajalne. Možnosti je veliko.

    Tu lahko odprete svoj šotor:

    Morda Vas Bo Zanimalo
    Uporabljamo piškotke
    Piškotke uporabljamo, da zagotovimo najboljše izkušnje na naši spletni strani. Z uporabo spletne strani se strinjate z našo uporabo piškotkov.
    Dovoli piškotke.